东京筑地市场 海鲜大集市

BY 褚丽莉

在筑地市场散步,空气中夹杂着鲜活的海潮味,这就是典型的江户清晨。从最初一个叫作江户的小渔村变成今天繁茂发达的东京,大都市的老回忆都凝聚在筑地市场。

筑地市场是全世界规模最大的水产品市场,正式开业则是在昭和10 年。60 余年来,它一直掌控着全日本的鱼市,左右着绝大部分日本人的餐桌。

如果你是海鲜饕客,可千万不要错过筑地的新鲜诱惑。凌晨5 点走进筑地市场,筑地的精神头儿比一摞摞活蹦乱跳的鱼还要足。这个市场是24 小时作业的,每天傍晚到深夜,满载着鲜鱼的船只源源不断地驶向这里。清晨3 点,忙碌的小批发商们就会陆续来到市场看货,记下那些被自己相中的海货号码——著名日剧《将太的寿司》里面,柏原崇扮演的将太就曾经如实上演这一幕。

清晨5 点市场奏响序曲,标志着竞卖正式开始。市场上货程序相当严苛,先是最为挑剔的海胆,于5 点10 分第一个登场,30 分是鲜金枪鱼,40 分是冻金枪鱼,一直持续到7 点。好戏正式上演,各种鲜鱼码在店头,卖家买家打着手势,用老江户的形式唱买唱卖的讨价还价。除了买卖人,筑地市场也充斥着酷爱尝鲜的老饕,他们同样会在 清晨5 点出没在鱼市里,拎着刚打捞的生猛海货走进市场里的饭馆,大厨则会默默接过随即端出最鲜甜的成品。

在筑地市场里品尝最新鲜的金枪鱼刺身,坐在窗边喝一杯米酒,繁华和喧闹被隔在了窗外,成为别开生面的江户风情画。

开市时间:周日及节假日休息,平日筑地市场为24小时运营,大批发商的上货时间为傍晚到凌晨3点前。小批发商的看货交易时间为凌晨3点~5点,交易时间为清晨5点~7点。小批发商与普通顾客的交易时间从7点开始。

个人想要参观市场要去正门的传达室做登记,在筑地市场共有商户350 家,以零售为主。

航空:每天都有航班到日本各大城市。往返费用:RMB2300 元左右。

酒店:日本的宾馆既有现代型的高楼大厦,也有传统的日式建筑,两者都具备现代化设施,游客无需产生后顾之忧。

不过,既然来了日本,最好是能够投宿在传统型居室的宾馆中,感觉一下榻榻米的舒适,试着在矮桌前跪着喝喝茶,挺好玩的。

购物:在日本购物,游客常常会遇到爱不释手的货品,直至眼花缭乱,而且店员的态度也是极其耐心殷勤的,购物欲很容易就被激发,最好是量力而行。

货币:美元不能流通,下了飞机就要兑换成日元。

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